http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-15610.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-15615.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-15627.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-15631.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1609.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1615.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1638.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1679.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1700.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1765.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1812.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1813.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1864.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1917.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1942.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1945.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1954.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1979.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-1985.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2002.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2024.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2034.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2037.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2041.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2074.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2075.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2089.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2137.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2185.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2231.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2234.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2238.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2264.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2266.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2314.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2317.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2320.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2329.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2368.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-238.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2405.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2409.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2413.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2461.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2475.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2480.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2486.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-250.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2507.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2528.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2563.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2629.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2635.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2715.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2783.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2792.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2796.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2800.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2883.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2895.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2952.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2956.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2982.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-2986.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3085.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3100.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3117.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3133.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3144.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3149.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3151.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3152.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3163.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3176.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3180.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3248.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3328.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3383.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3385.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3389.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3408.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3444.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3453.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3471.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3478.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3487.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3497.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3545.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3553.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3560.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3562.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3566.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3573.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3584.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3585.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3591.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3615.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-362.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3622.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3634.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3663.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3685.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3755.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3789.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-379.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3817.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3896.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3937.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-395.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3950.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3979.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3981.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-3996.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-401.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4052.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4097.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4133.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4193.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4202.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4211.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4255.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4266.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4284.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4287.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-43.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4304.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4322.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4325.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4326.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4371.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4384.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4407.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-443.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4453.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4523.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4534.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4542.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4546.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4554.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4557.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4561.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4564.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4568.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4572.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4615.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4620.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4627.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4664.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4678.html
http://www.locart.ru/holodnye-i-goryachie-zakuski/food-4691.html


Жареная камбала (соль) или палтус (Filet de sole, saute meuniere)

[11 января 2010]  Холодные и горячие закуски

Язык отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, мелко нарезать. В приготовленный соус добавить соль, перец, лимонный сок или лимонную кислоту, мускатный орех в порошке, размешать, а затем процедить. Уложите голубцы в кастрюлю с толстым дном или сотейник и, залив соусом, поставьте в духовку на 30 минут. Приготовление фарша: чеснок очистить от кожицы, размельчить с солью (50 г на 1 кг чеснока), добавить измельченный сладкий перец, морковь, петрушку, мяту, острый перец, кинзу и перемешать. Разметить на тесте ножом 20 порций, не прорезая насквозь. Свежий творог пропускают сквозь мясорубку вместе с чесноком и сливочным маслом.

Перец помойте, удалите семечки, нарежьте кольцами, плотно уложите в банки и залейте горячим рассолом, добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

Щавель перебрать, вымыть, варить в небольшом количестве подсоленной воды с растительным маслом, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Взбить цедру и сок 2 лимонов, тертый пармезан и оливковое масло. Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить в течение 8-10 минут. Укупорить. Все продукты смешать, массу разделать на котлеты, запанировать в сухарях, жарить в разогретом жире до появления коричневой корочки. Подавать как самостоятельное блюдо с маслом или со сметаной, посыпав рубленой зеленью, или как гарнир к блюдам из свинины.

Лук нарежем и поджарим на жире. Посолить и варить при кипении па среднем огне. Булку вымочить в молоке и отжать, лук нарезать кружочками и поджарить.

Масса должна иметь консистенцию сметаны, если получится гуще, надо разбавить ее молоком или фруктовым соком, 100 г изюма вымыть в теплой воде, дать набухнуть и высушить. Подготовленный редис нарежьте соломкой или тонкими ромбиками, пересыпьте солью и оставьте для просаливания. Можно на хлеб положить только что вымытый и обсушенный свежий лист салата, а затем на него выложить ложку приготовленного салата.

Добавить вишневую наливку, которую можно заменить малиновой настойкой или коньяком.

Подготовленную тушку курицы разрезают пополам по линии позвоночника, заливают холодным маринадом и оставляют в закрытой посуде на 2 дня.