Запеканка из вермишели с мясным соусом

[25 июня 2009]  Блюда из морепродуктов

Белки взбить венчиком или миксером. Подавать к столу с поджаренным на масле белым хлебом.

Маргарин взбить с сахаром.

Отстоять в прохладном месте до тех пор, пока гуща не осядет, после чего процедить и влить воду из расчета 2,5 литра на 10 литров самогона.

Накрывают тесто салфеткой и оставляют на 10 мин, после чего повертывают закатку, посыпают сверху и снизу мукой и снова раскатывают до толщины 10 мм. Положить стручок сушеного красного острого перца и зиру с кориандром. Хлопот - никаких, а вкус - пикантный. Фарш уложить на капустные листья и завернуть их как голубцы.

Вылейте соус на мясо, хорошо перемешайте, накройте, поставьте в духовку на 1 ч. Для мяса на вертеле нарежем мясо кубиками примерно по 2 см. Баклажаны вымыть, обсушить и целиком надеть на шампуры. Картофель нарезать на четвертинки, отварить. Приготовить опару из 20 г дрожжей, растворенных в полутора стаканах воды. Рыбу нарезать ломтиками. Блюдо или жестяную или серебряную кастрюльку намазать 1/2 ложкой масла, посыпать слегка пармезаном, положить ряд макаронов, ряд ветчины, слегка посыпать сыром, наложить кусочками масло, ряд макаронов и ветчины, сверху посыпать пармезаном и наложить маслом, вставить в печь. В миске взбейте миксером яичные желтки с сахаром, добавьте муку и ванилин, просеянные через сито. Тщательно размешать желатин с 1 стаканом теплой воды, ввести в смесь лимонный сок и 3 ст. ложки сахарной пудры, подогреть ее на паровой бане до полного растворения сахара и желатина. Выпеченный и уже остывший торт разрезать по горизонтали на два пласта, начинить фруктовым повидлом и заглазировать шоколадом. творог растираем с маслом до получения однородной массы, добавляем измельченную рыбу, размешиваем, заправляем перцем, лимонной цедрой и лимонным соком, солью. из хлеба и полученной массы готовим бутерброды. пластинку ржаного хлеба покрываем толстым слоем масла. оставшееся масло смешиваем с рубленными крутыми яйцами и заправляем специями. на пшеничный хлеб кладем широкие тонкие куски сельди и покрываем их ломтем ржаного, намазанного яичным маслом. затем кладем третий ломоть ржаного хлеба покрываем сверху толстым слоем масла. при чередовании ломтей получается пятислойный бутерброд. надо посыпать зеленью как сельдь, так и яичное масло. таким бутербродам дают постоять пару часов на холоде, а затем нарезают на тонкие ломтики. батон разрезаем острым ножом на половинки вдоль. выскабливаем мякиш острым ножом так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см. во взбитое масло добавляем приправы, не слишком мелко нарезанное мясо и ветчину, мякиш хлеба и плотно прижимаем друг к другу. затем обернув фаршированный батон целлофаном, выносим на холод. перед подачей нарезаем тонкими ломтями. хлеб подготавливаем так же, как в предыдущем рецепте. масло для начинки взбиваем, смешиваем с тертым сыром, мясом, порезанным на кубики, рубленными яйцами и килькой, мякишем хлеба и измельченной зеленью. затем добавляем перец, соль. фаршируем половинки батона, соединяем их и выставляем их на холод. помешивая, всыпать крупу в 1 л кипящей подсоленной воды. варить на слабом огне под крышкой 5 мин. оставить на 1 ч набухать. застелить прямоугольную форму фольгой и выложить на нее кукурузную массу. оставить на ночь. затем опрокинуть и разделить на 16 ломтиков. лук нарезать кольцами и пассеровать в масле. сладкий перец нарезать полосками и обжарить вместе с луком. кукурузные ломтики быстро обжарить в масле. на 8 из них выложить брынзу, лук и перец. накрыть оставшимися ломтиками. разрезать на треугольники. запекать 10 минут. зеленый лук нарезать и смешать с майонезом. булочки разрезать пополам и поджарить в гриле 5 мин. разрезать пополам стручок красного перца, очистить от семян, вымыть и нарезать тонкими полосками. листья салата вымыть и слегка обсушить. булочки намазать смесью лука и майонеза. сверху выложить куриной колбасы и полоски перца. накрыть верхними половинками. бутерброды положить на тарелки и украсить зеленым салатом. соединяют размягченное сливочное масло с маслом из консервов в соотношении 4:1, добавив несколько капель сока лимона. кусочки пшеничного хлеба различной формы намазывают полученной масляной смесью, сверху укладывают кусочки сардин, украшают салатом, петрушкой, укропом, ломтиками помидора, огурца, сладкого перца, редиса.